Oggi vi propongo una ricetta super semplice, ma con un risultato di grande effetto: la Chiffon Cake facile ( o come tanti altri la chiamano la Flufflosa) da preparare.
Una torta morbidissima, simile ad un ciambellone, ma più alta, soffice e per certi versi anche più leggera dato che non contiene latte nè burro.
Il procedimento è simile a quello del ciambellone, quindi munitevi di fruste elettrice o di una planetaria.
Questi sono gli ingredienti per uno stampo da 24 cm (se lo avete più grande va bene lo stesso, ma il dolce vi verrà certamente più basso ed ovviamente più largo, perdendo un po’ quell’effetto scenico che la Chiffon Cake crea).
Ingredienti per la Chiffon Cake facile da preparare:
295 grammi di farina
120 ml di olio
195 ml di acqua
300 grammi di zucchero
(è preferibile lo zucchero a velo, in caso non lo aveste potete utilizzare quello normale)
6 uova + 4 albumi
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina (se il lievito è alla vaniglia non occorre)
1 bustina di cremor tartaro (8g)
Montate a neve ferma tutti gli albumi (10 albumi) con il cremor tartaro.
Lavorate i tuorli assieme allo zucchero e poi aggiungete il resto degli ingredienti.
Per finire unite gli albumi montati a neve un po’ alla volta, amalgamando bene l’impasto e rendendolo via via sempre omogeneo. Non utilizzate le fruste, ma un cucchiaio grande o una Marisa e girate gli albumi nell’impasto dal basso verso l’alto.
Quando l’impasto sarà omogeneo ed il forno caldo versate il tutto nello stampo (che mi raccomando non deve essere imburrato).
Il forno deve essere a 160 gradi ed il dolce cuocere per 1 ora e 10 minuti. Controllate la cottura e togliete la torta dal forno se è colorita, ma non scura.
Lasciate asciugare e freddare il dolce a testa in giù. Solitamente le teglie per chiffon cake hanno già i piedini, in caso li avesse potete aiutarvi con un bicchierini.
Una volta che la Chiffon Cake sarà fredda aiutatevi con un coltello e tirate fuori il dolce delicatamente dallo stampo.
Servitelo capovolto e con una spolverata di zucchero a velo.
Noi lo abbiamo farcito in occasione del compleanno di Isabelle con del mascarpone dolce alle fragole e pezzetti di fragole.
Un dolce facile da fare, ma molto gustoso!
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